미친 꿀팁

안녕하세요. 앵경이 입니다. 여름 보양식 하면 삼계탕이 제일 먼저 생각나실 겁니다. 이열치열이란 말이 있지만 더운 여름날 삼계탕은 먹기가 너무... 하지만 삼계탕만큼 보양이 되는 닭으로 만든 다른 요리가 있습니다. 새콤 달콤한 진한 닭 육수에 국수와 고명을 얹어서 만든 초계국수입니다. 원래는 북한 함경도와 평안도 지방에서 추운 겨울에 먹던 별미지만 무더운 여름 보양식으로도 최고입니다. 그래서 오늘은 초계국수 만들기, 초계국수 레시피, 복날 요리 에 대해 알아보겠습니다. 렛츠~~ 고!!! 요리에 필요한 재료 닭 삶은 때 재료(육수) 닭 1마리 무 1/3개 양파 반개 마늘 10쪽 파뿌리(없으면 파 1대) 후추 고명 만들 때 재료 오이 1개 무 1/5개 당근 1/3 양파 반개 파 청양고추 소금 식초 5T 설탕..

안녕하세요. 앵경이 입니다. 요즘 이영자 파김치가 많이 Hot 합니다. 저는 파김치에 진심인 편이라 레시피를 보니 이게 웬걸... 제가 담그는 파김치랑 90% 이상 흡사합니다. 뭐 저희 엄마 레시피지만.... ㅋㅋ 그래서 오늘은 파김치 맛있게 담그는 레시피 에 대해 알려드리겠습니다. 렛츠~~ 고!!! 여기서는 깐쪽파 2Kg 기준 설명입니다. 이영자 파김치와 다른 점을 미리 말씀드리겠습니다. 꽃게 액젓 대신 멸치 액젓 생강 대신 생강가루 집에 배가 있을 경우 배 큰 배는 반쪽 작은 배는 2/3쪽 사용 집에 배가 없을 경우 갈아 만든 배 캔으로 2/3 (이때는 매실청은 뺍니다.) 요리에 필요한 재료 깐쪽파 2Kg 액젓 150ml 새우젓 3T 매실청 5~8T(취향 것) 저는 8T 배 반쪽 양파 큰 것은 1개 ..

안녕하세요. 앵경이 입니다. 요즘 꽃게가 아주 맛있을 때입니다. 살도 살이지만 암꽃게 같은 경우에는 알이 꽉 차 있는 게 맛이 어마어마합니다. 하지만 집에서 쪄서 먹는 경우가 많으실 겁니다. 게장 담그기가 쉽지가 않기 때문입니다. 그래서 오늘은 간단하게 담가 먹을 수 있는 간장게장 레시피를 소개해 드릴까 합니다. 렛츠~~ 고!!! 우선 저는 13마리로 만들었고 레시피는 3Kg 기준으로 설명드리겠습니다. 요리에 필요한 재료 꽃게 3Kg (약 12~15마리) 간장 700ml 사이다 1병 소주 1병 물 500ml 양파 1개 파 1개 청양고추 10개 마늘 30쪽 생강가루 1/2T 설탕 듬뿍 5T (취향에따라 추가 가능) 꽃게 손질 방법 1. 꽃게의 입에 칼을 찔러 체액을 빼줍니다. 체액 자체가 짜기 때문에 간을..